쌀은 씻어 30분 정도 불린 후 체에 받쳐 물기를 빼주세요.

송이버섯은 표면의 흙을 털어 살짝 씻고 결대로 먹기 좋게 찢어 준비하고 만가닥버섯은 밑동을 잘라 가닥가닥 뜯어주세요. 실파는 송송 썰고, 은행은 살짝 볶아 키친타올에 올려 살살 비벼가며 속 껍질을 제거해주세요. 볼에 양념 간장 재료를 넣고 송송 썰은 실파를 넣고 섞어 양념 간장을 준비해주세요.

냄비에 불린 쌀을 넣고 다시마 육수를 부은 후 버섯과 은행을 돌려 담고 뚜껑을 닫고 중간 불에서 끓여주세요.

밥물이 끓어오르면 불을 약불로 줄여 15~20분 정도 익힌 후 불을 끄고 뚜껑을 닫은 채로 5분 정도 뜸을 들여주세요. 완성된 솥밥에 송송 썰은 실파를 얹고 주걱으로 위 아래 가볍게 섞은 후 양념 간장을 곁들여 주세요.