마늘을 반으로 자르고, 쓴맛이 나는 안쪽 심지를 제거합니다.

심지를 제거한 마늘을 끓는 물에 데쳐 매운맛을 빼고 단맛을 살립니다. 마늘이 투명해질 때까지 삶되 너무 물러지지 않게 합니다.

데친 마늘, 스페인산 오늘좋은 엑스트라버진 올리브유, 소금, 후추를 믹서기에 넣습니다.

삶은 면수를 소스에 조금 넣고 마늘과 기름이 잘 섞이도록 갈아 퓨레 형태의 소스를 만듭니다.

따뜻한 팬에 삶은 파스타 면과 퓨레 소스를 넣고 농도를 조절하며 잘 섞어줍니다.

완성된 파스타를 접시에 담고 기호에 따라 다진 마늘을 마지막에 추가하여 풍미를 더합니다.