🥘 재료

👨‍🍳 조리 순서

1. 1

   양배추 1/2통을 0.5cm 정도로 길쭉하게 썰어 준비합니다.

2. 2

   선택적으로 남은 무가 있다면 양배추와 비슷한 두께로 채 썰어 준비합니다.

3. 3

   손질한 양배추와 무를 볼에 담고 설탕 1큰술, 소금 1큰술, 물엿 1큰술을 넣어 버무린 뒤 15분간 절여 수분을 제거합니다. 이때 절임은 단맛용이 아니라 채소의 수분 제거용입니다.

4. 4

   절인 양배추와 무는 면보나 키친타월을 이용하여 물기를 꽉 짜서 제거합니다.

5. 5

   당근, 대파, 양파를 소량씩 채 썰고, 다진 마늘 1큰술을 준비합니다.

6. 6

   넓은 프라이팬에 식용유 2큰술과 들기름 1큰술을 두르고, 준비한 다진 마늘, 채 썬 파, 양파, 당근을 넣어 향이 올라올 때까지 볶습니다.

7. 7

   향이 올라오면 물기를 제거한 양배추와 무를 넣고 센 불에서 수분이 날아가도록 약 5분 정도 뒤적이며 볶습니다.

8. 8

   양배추가 부드러워지면 참치액 0.5큰술과 국간장 0.5큰술을 넣어 간을 맞춥니다.

9. 9

   들깨가루 2큰술을 넣고 고소한 맛이 어우러지도록 살짝 더 볶습니다. (원본 레시피에는 1~2큰술로 명시되어 있습니다)

10. 10

    마지막으로 들기름 약간을 둘러 마무리합니다.

11. 11

    완성된 양배추 나물을 식혀서 접시에 담아냅니다.

💡 꿀팁