한 주간 든든한 밑반찬 8가지 레시피
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🥘 재료
닭다리살350g
감자2개
전분
양조간장3큰술
맛술3큰술
조청1큰술
다진 마늘1큰술
부추
통깨
굴소스1큰술
👨🍳 조리 순서
- 1
감자 2개는 큼직하게 썰어 물에 담가둡니다.
- 2
닭다리살 350g의 살코기 부분에 전분을 살살 뿌립니다.
- 3
팬에 닭다리살과 감자를 넣고 노릇하게 굽습니다.
- 4
뒤집어가며 겉면을 바삭 쫀득하고 속은 촉촉하게 굽습니다.
- 5
양조간장 3큰술, 맛술 3큰술, 조청 1큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 가볍게 섞습니다.
- 6
뚜껑을 닫아 증기 상태를 만들어서 고기를 익히고 감자를 부드럽게 익힙니다.
- 7
부추를 다져서 조림에 뿌립니다.
- 8
통깨를 뿌려 완성하고, 반찬 통에 담습니다.
- 9
남은 양념에 밥과 굴소스 1큰술을 추가하여 볶음밥을 만듭니다.
💡 꿀팁
감자는 냉동했다 해동해도 맛있게 먹을 수 있습니다.
닭다리살에 전분을 뿌리면 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 구울 수 있습니다.
조청이 없으면 물엿이나 올리고당, 꿀, 알룰로스 또는 설탕으로 대체할 수 있습니다.
포슬포슬 닭다리살 조림은 냉동 보관이 가능하며, 냉장고에 일주일 동안 두고 먹을 수 있습니다.
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