한 주간 든든한 밑반찬 8가지 레시피
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📝 아이럽레시피의 포인트
이 닭다리살 조림은 한 번 만들어두면 일주일 내내 든든하게 즐길 수 있는 밑반찬이에요. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 닭다리살과 부드러운 감자가 달콤 짭짤한 양념과 어우러져 밥도둑이 따로 없답니다. 남은 양념으로는 볶음밥까지 만들 수 있어 활용도 만점인 메뉴입니다. 아이들 입맛에도 딱 맞을 거예요.
🛒 재료 팁
감자는 미리 큼직하게 썰어 물에 담가두면 전분기를 제거하고 아삭한 식감을 살릴 수 있어요. 냉동 보관 후 해동해도 맛의 변화가 적으니 걱정 마세요. 조청이 없다면 물엿, 올리고당, 꿀, 알룰로스, 설탕 등 집에 있는 어떤 감미료든 대체 가능합니다. 닭다리살은 전분을 살짝 뿌려주면 겉바속촉 식감을 제대로 즐길 수 있답니다.
🥘 재료
👨🍳 조리 포인트
이 레시피의 가장 중요한 포인트는 닭다리살과 감자를 팬에 노릇하게 구워주는 거예요. 겉면을 바삭하고 쫀득하게 만들고, 속은 촉촉하게 익히는 것이 핵심이죠. 뚜껑을 닫아 조리면 증기 효과로 고기는 부드럽게 익고 감자도 포슬포슬하게 잘 익는답니다. 마지막에 남은 양념으로 볶음밥을 만드는 것도 절대 놓치지 마세요. 이게 바로 일석이조의 즐거움이랍니다!
👨🍳 조리 순서
- 1
감자 2개는 큼직하게 썰어 물에 담가둡니다.
- 2
닭다리살 350g의 살코기 부분에 전분을 살살 뿌립니다.
- 3
팬에 닭다리살과 감자를 넣고 노릇하게 굽습니다.
- 4
뒤집어가며 겉면을 바삭 쫀득하고 속은 촉촉하게 굽습니다.
- 5
양조간장 3큰술, 맛술 3큰술, 조청 1큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 가볍게 섞습니다.
- 6
뚜껑을 닫아 증기 상태를 만들어서 고기를 익히고 감자를 부드럽게 익힙니다.
- 7
부추를 다져서 조림에 뿌립니다.
- 8
통깨를 뿌려 완성하고, 반찬 통에 담습니다.
- 9
남은 양념에 밥과 굴소스 1큰술을 추가하여 볶음밥을 만듭니다.
💡 꿀팁
감자는 냉동했다 해동해도 맛있게 먹을 수 있습니다.
닭다리살에 전분을 뿌리면 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 구울 수 있습니다.
조청이 없으면 물엿이나 올리고당, 꿀, 알룰로스 또는 설탕으로 대체할 수 있습니다.
포슬포슬 닭다리살 조림은 냉동 보관이 가능하며, 냉장고에 일주일 동안 두고 먹을 수 있습니다.
🥢 이런 분께 추천
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