🥘 재료

👨‍🍳 조리 순서

1. 1

   황태 50g은 미지근한 물에 살짝만 헹궈 물기를 짜고, 가시가 있는지 확인하여 제거합니다.

2. 2

   긴 황태는 가위로 적당한 크기로 잘라 냄비에 담습니다.

3. 3

   들기름 1큰술 반, 미림 1큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 가스불을 켜지 않은 상태에서 잘 섞어줍니다.

4. 4

   쌀뜨물 500ml를 넣고 가스불을 켠 후, 끓어오르기 시작하면 중불로 5분간 끓여줍니다.

5. 5

   무 250g은 연필 깎듯이 삐져 썰어 그릇에 담고, 국간장 1큰술을 넣어 잘 섞은 후 20분간 절여둡니다.

6. 6

   대파 1/2대는 반으로 가른 후 쫑쫑 썰고, 청양고추 1개는 쫑쫑 썰고, 홍고추 1/2개는 송송 썰어 준비합니다.

7. 7

   5분 끓인 황태에 물 1L와 국간장에 절여놓은 무를 넣고 잘 섞어줍니다.

8. 8

   새우젓 1큰술(가볍게)을 넣고 잘 섞은 후, 뚜껑을 닫고 중약불로 10분간 끓여줍니다.

9. 9

   10분 후 콩나물 150g과 썰어놓은 청양고추, 대파, 홍고추를 넣고 뚜껑을 닫고 4분간 끓여줍니다.

10. 10

    계란 1개를 깨뜨려 넣은 후 바로 젓지 말고 15초 정도 뒤에 젓가락으로 톡톡 깨서 섞어줍니다.

11. 11

    위에 뜨는 거품은 살짝 걷어내어 국물을 깔끔하게 만듭니다.

12. 12

    간을 본 후, 소금 1/3큰술을 넣고 후추 2꼬집을 뿌려 휘저어주면 황태해장국이 완성됩니다.

💡 꿀팁