황태 육수 만들기
매운 콩나물국과 황태 육수 만들기
📺 유튜브🤖 AI 생성⏱ 1시간 30분
얼큰하고 시원한 콩나물국을 위한 깊은 맛의 황태 육수 레시피입니다.
🥘 재료
황태 대가리
1개
양파
1개
대파
적당량
다시마
1장
물
2L
👨🍳 조리 순서
1
냄비에 황태 대가리 1개, 양파 1개, 대파 적당량을 넣는다.
2
물 2L를 채우고 강불에서 1시간 동안 팔팔 끓인다.
3
1시간 후 불을 끄고 다시마 1장을 넣은 다음, 뚜껑을 닫고 뜨거운 물에서 30분간 그대로 둔다.
4
육수에서 재료들을 건져내고 체에 걸러 사용한다.
5
육수를 우린 냄비 바닥에 모래가 있을 수 있으니 깨끗이 닦아준다.
💡 꿀팁
황태 대가리를 이용한 육수는 김치찌개나 된장찌개 등 다양한 요리에 활용하기 좋다.
다시마는 다른 재료와 함께 처음부터 끓이지 않고, 뜨거운 물에 30분 정도 우려내야 쓴맛 없이 진한 육수를 얻을 수 있다.
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