🥘 재료

👨‍🍳 조리 순서

1. 1

   무 2쪽 (600g)을 3등분하여 4~5mm 간격으로 나박 썰어주세요.

2. 2

   썰어둔 무를 볼에 담고 국간장 2큰술을 넣어 손으로 잘 섞은 뒤 20분간 절여주세요.

3. 3

   소고기 양지 500g에 밀가루 수북하게 1큰술과 물 1대접을 부어 조물조물 섞고, 20초 정도 치댄 후 5분간 기다려 핏물을 빼주세요.

4. 4

   핏물이 빠진 소고기를 찬물을 받아 찰랑찰랑 헹궈 물기를 충분히 빼 준비해 주세요.

5. 5

   냄비에 물 1.5리터 (1차)를 끓인 후, 핏물 뺀 소고기 양지를 볶지 말고 바로 넣어 끓여주세요.

6. 6

   끓으면서 올라오는 거품과 불순물을 국자로 완전히 걷어내 주세요.

7. 7

   뚜껑을 닫고 중불로 15분간 끓여 소고기가 부드러워지면 위에 뜨는 기름기를 살짝 걷어내 주세요.

8. 8

   절여둔 무와 절임 국물을 모두 냄비에 붓고 물 1리터 (2차)를 추가한 뒤 건다시마 1조각 (20g)을 넣어주세요.

9. 9

   다진 마늘 1큰술과 까나리액젓 1큰술을 넣고 뚜껑을 닫아 15분간 더 끓여주세요.

10. 10

    15분 후 다시마를 건져내고 느타리버섯 120g을 넣어 한번 저어주세요.

11. 11

    국물 맛을 본 후 약간 싱거우면 소금 0.5큰술을 넣고 취향껏 간을 조절해 주세요.

12. 12

    마지막으로 반으로 갈라 쫑쫑 썰어놓은 대파 1대를 넣고 후추 2꼬집을 쳐 마무리하면 소고기무국이 완성됩니다.

💡 꿀팁