🥘 재료

👨‍🍳 조리 순서

1. 1

   부침가루 1컵과 튀김가루 1컵을 볼에 넣습니다.

2. 2

   다른 볼에 물 1컵 반과 고추장 크게 2수저를 넣고 멍울 없이 잘 풀어줍니다.

3. 3

   가루가 있는 볼에 고추장 푼 물을 붓고 잘 섞어 반죽을 완성합니다. (농도가 되더라도 채소의 수분으로 인해 딱 맞게 됩니다.)

4. 4

   부추 200g을 3~4cm 길이로 썰어 큰 볼에 담습니다.

5. 5

   깻잎 10장을 반으로 자른 후 가늘게 채 썰어 부추가 담긴 볼에 넣고 서로 뭉치지 않게 풀어줍니다.

6. 6

   작은 양파 반 개를 너무 두껍지 않게 얇게 채 썰어 부추, 깻잎과 같은 볼에 담고 풀어줍니다.

7. 7

   당근을 채 썰어 부추, 깻잎, 양파와 같은 볼에 담고 풀어줍니다.

8. 8

   청양고추 4개를 반으로 갈라 잘게 다져 부추, 깻잎, 양파, 당근과 같은 볼에 담고 골고루 흩뜨려줍니다.

9. 9

   모든 채소를 한 번 가볍게 섞어줍니다.

10. 10

    준비된 채소에 고추장 반죽을 모두 붓고 주걱이나 손으로 잘 버무려줍니다. (가루가 너무 많으면 맛이 없으니 채소가 많아야 맛있습니다.)

11. 11

    팬을 달구고 식용유를 넉넉히 두릅니다.

12. 12

    반죽을 한 주먹씩 팬에 올려 손으로 얇게 펴줍니다.

13. 13

    부침개 가장자리를 들어 팬을 기울여 기름이 부침개 안으로 고루 스며들게 합니다.

14. 14

    부침개 윗부분이 어느 정도 말랐을 때 뒤집어 노릇노릇하게 굽습니다.

15. 15

    뒤집은 후 식용유를 한 번 더 둘러주고, 고추장이 까맣게 타 보이지 않도록 노릇노릇하게 구워줍니다.

16. 16

    양쪽 면이 노릇노릇하게 잘 구워지면 한쪽 면을 살짝 더 구워 완성합니다.

💡 꿀팁