🥘 재료

👨‍🍳 조리 순서

1. 1

   소면은 2인분 기준으로 준비하며, 칼국수로 대체 가능합니다. 모든 식재료는 깨끗하게 씻어서 준비합니다.

2. 2

   대파 1뿌리를 얄쌍하게 썰어주고, 얼큰하게 드실 분들은 청양고추 2개도 썰어 준비합니다.

3. 3

   김치 320g은 속을 털어내고 얇게 썰어 준비합니다. 김치 국물은 짜낼 필요 없습니다.

4. 4

   냄비에 물 1.2L와 김치 국물 100ml를 붓고, 멸치디포리 분말 1큰술, 멸치액젓 2큰술, 청주 2큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣어줍니다.

5. 5

   양념을 넣은 국물을 뚜껑을 닫고 팔팔 끓여줍니다. 끓는 동안 가장자리에 올라오는 거품은 깔끔하게 걷어내 줍니다.

6. 6

   국물이 팔팔 끓으면 콩나물 150g, 썰어 놓은 김치, 대파, 청양고추를 넣고 뚜껑을 열고 끓여줍니다.

7. 7

   고춧가루는 반큰술 정도(취향에 따라 1큰술까지) 넣어주고, 후추가루를 5번 톡톡 쳐서 넣어줍니다. 간을 보고 취향에 맞게 조절합니다.

8. 8

   별도의 팬에 물을 넉넉히 붓고 팔팔 끓어오르면 소면을 넣어 뭉치지 않게 저어주면서 삶습니다.

9. 9

   소면이 투명하게 익으면 불을 끄고 찬물에 시원하게 헹궈 물기를 빼고 그릇에 담습니다.

10. 10

    그릇에 담은 국수 위에 뜨거운 김치국물을 얹어주고, 국물을 한 번 따라낸 후 다시 부어 국수를 따뜻하게 데워줍니다.

💡 꿀팁