🥘 재료

👨‍🍳 조리 순서

1. 1

   볼에 물 2.5L와 소금 5큰술을 넣고 소금이 녹을 때까지 잘 저어 해감물을 만든다.

2. 2

   해감물에 채망을 깔고 바지락 1kg을 부어준 다음, 빛을 차단한 채로 2시간 동안 해감한다.

3. 3

   팬에 물 2L를 붓고 멸치 다시다 1큰술, 조개 다시다 1큰술, 멸치액젓 3큰술, 꽃소금 0.5큰술, 다진 마늘을 넣어 육수를 끓인다.

4. 4

   육수가 끓으면 해감 후 깨끗하게 씻은 바지락 1kg, 얇게 썬 감자, 채 썬 당근 60g을 넣고 감자가 익을 때까지 끓여준다.

5. 5

   찬물에 여러 번 헹궈 전분 가루를 완전히 털어낸 칼국수면 600g을 넣는다.

6. 6

   애호박 100g, 대파 120g, 청양고추 15g, 순후추 0.2큰술을 넣고 칼국수면이 익을 때까지 끓여 완성한다.

💡 꿀팁