🥘 재료

👨‍🍳 조리 순서

1. 1

   돼지 목살을 3cm 정도 되는 두께로 두툼하게 썰어줍니다.

2. 2

   썰어둔 목살에 맛소금 0.2큰술, 후추 0.1큰술, 감자전분 2큰술을 뿌린 다음, 골고루 펴 발라줍니다.

3. 3

   팬에 식용유를 넉넉하게 두른 다음, 중불에서 목살을 앞뒤로 2분씩 구워줍니다.

4. 4

   불을 약불로 내린 후 뚜껑을 덮고 앞뒤로 3분씩 더 구워줍니다.

5. 5

   구운 고기를 꺼내서 5분간 레스팅해줍니다.

6. 6

   소스 재료 준비를 위해 양파 반개 (간 것 120g)를 강판에 갈거나 칼로 곱게 다져 그릇에 담습니다.

7. 7

   간 양파에 우스타소스 4큰술, 진간장 3큰술, 미림 3큰술, 설탕 1큰술, 식초 0.5큰술, 다진 마늘 0.5큰술을 넣고 섞어 소스를 만듭니다.

8. 8

   고기를 굽던 팬에 만들어 둔 소스를 붓고 3분만 끓여줍니다.

9. 9

   3분 뒤 불을 약불로 내리고 버터 15g을 풀어준 다음, 레스팅이 끝난 목살을 넣고 살짝 데워줍니다.

10. 10

    완성된 돈테키를 접시에 담고, 양배추채와 소스를 곁들인 후 파슬리를 뿌려 마무리합니다.

11. 11

    양배추채에는 시오다레 소스를 뿌려 먹으면 더욱 맛있습니다.

💡 꿀팁