🥘 재료

👨‍🍳 조리 순서

1. 1

   스팸 통조림을 개봉하여 스팸 5조각을 얇게 썰어 준비합니다.

2. 2

   얇게 썬 스팸을 뜨거운 물에 데쳐 짠맛, 기름기, 불순물을 제거합니다. (이 과정은 생략할 수 있습니다.)

3. 3

   데친 스팸을 얇게 자른 후 돌려가며 깍둑썰기 합니다.

4. 4

   팬에 식용유를 약간 두르고 달군 후 깍둑썰기한 스팸을 볶습니다. (스팸 자체에서 기름이 나오므로 식용유는 생략할 수 있습니다.)

5. 5

   볶고 있는 스팸에 간장 1큰술, 맛술 1큰술, 올리고당 1큰술을 넣고 졸이듯 볶아줍니다.

6. 6

   쪽파 30g을 잘게 송송 썰어 준비합니다. (쪽파 대신 대파를 사용해도 좋습니다.)

7. 7

   그릇에 계란 4개를 깨 넣고 참치액 1큰술 (소금 대체 가능)과 후추를 뿌립니다.

8. 8

   계란물을 슥슥 잘 풀어줍니다.

9. 9

   풀어둔 계란물에 송송 썰어둔 쪽파를 넣고 잘 섞어줍니다.

10. 10

    밥 2공기에 졸인 스팸을 넣고 통깨를 뿌려 잘 비벼줍니다. (스팸을 넣기 전, 스팸의 기름을 키친타월로 닦아주면 밥을 뭉치기 좋습니다.)

11. 11

    김발 위에 랩을 깔고, 스팸밥을 길쭉하게 놓습니다. 랩 양 옆을 먼저 접고 돌돌 말아 감싸준 후, 김발로 밥이 풀리지 않게 꾹꾹 눌러가며 모양을 잡아줍니다. (밥을 김에 말아도 좋습니다.)

12. 12

    팬에 식용유를 조금만 두르고 달군 후, 쪽파 계란물을 부어 넓게 펴줍니다. 불 세기는 반드시 약불에 맞춰 서서히 익혀줍니다.

13. 13

    계란물이 완전히 익기 전에 모양 잡은 스팸밥을 올리고, 끝부분부터 살살 감싸 천천히 말아줍니다. 서두르지 않고 인내심을 가지고 말아야 모양이 예쁘게 나옵니다.

14. 14

    한 바퀴 감아준 계란말이에 추가 계란물을 붓고, 새로 부은 계란물이 잘 연결될 수 있도록 말아진 부분 밑을 살짝 들어 계란물을 흘려 넣습니다.

15. 15

    계란물이 살짝 익으면 다시 돌돌 말아줍니다. 끝까지 다 말아지면 꾹꾹 눌러가며 익히고, 돌려가며 모든 면을 충분히 구워줍니다. 다 구워지면 팬에서 꺼내 한 김 식혀줍니다.

16. 16

    한 김 식어 살짝 단단해진 스팸 쪽파 계란말이 밥을 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

17. 17

    먹기 좋게 자른 계란말이 밥을 접시에 담고 케찹을 뿌려 맛있게 즐깁니다.

💡 꿀팁