🥘 재료

👨‍🍳 조리 순서

1. 1

   무는 양쪽 끝을 살짝 잘라내고 껍질은 벗기지 않은 채로 반으로 나눈 후, 채칼을 이용해 두께 2mm 정도로 얇게 썰어줍니다. 단면이 넓으면 한 번 더 잘라줍니다.

2. 2

   썰어둔 무에 뉴슈가 1/3큰술, 천일염 수북하게 3큰술, 생수 반컵(100ml)을 넣고 손으로 고루 섞어 30분간 절입니다.

3. 3

   절이는 동안 양념을 준비합니다. 양파 1/2개, 홍고추 5개, 청양고추 2개, 생강 1톨, 마늘 8개를 큼직하게 썰어 믹서에 넣습니다.

4. 4

   믹서에 갈아만든 배 1캔(340ml), 찹쌀풀 1/3컵, 새우젓 수북하게 1큰술, 생수 2컵(400ml), 고춧가루 수북하게 3큰술을 넣고 1분간 곱게 갈아 양념을 만듭니다.

5. 5

   30분 절여진 무에 소주 3큰술을 넣고 잘 섞은 후, 미리 갈아둔 양념을 모두 붓고 손으로 고루 버무려줍니다.

6. 6

   완성된 국물 무김치를 4.1리터 용기에 담아 베란다 등 서늘한 곳에서 이틀간 숙성시킨 후 드시면 됩니다.

💡 꿀팁