양배추 파스타
일본 친구가 다이어트에 성공했다는 양배추 파스타. 양배추 듬뿍으로 부담 없고 시오콘부와 새우로 감칠맛을 더한 파스타입니다.
📝 아이럽레시피의 포인트
🥬이 양배추 파스타는 신선한 양배추의 단맛과 새우, 시오콘부의 깊은 감칠맛이 조화로운 건강한 한 끼예요. 올리브오일 향이 풍미를 더하고, 복잡한 기술 없이도 쉽게 만들 수 있어 요리 초보자분들도 맛있게 즐기실 수 있습니다. 가볍지만 만족스러운 맛이 일품이랍니다.
🛒 재료 팁
🌿좋은 올리브오일은 이 파스타 맛의 핵심이니, 향이 풍부한 엑스트라버진 올리브오일을 아낌없이 사용해 주세요. 시오콘부는 감칠맛을 내는 보물 같은 재료인데, 온라인이나 대형 마트에서 쉽게 구하실 수 있어요. 만약 구하기 어렵다면 다시마 육수 농축액으로 대체해 볼 수도 있지만, 시오콘부 특유의 깊은 맛을 내기는 어렵답니다. 양배추는 신선하고 아삭한 것으로 고르세요.
🥘 재료
👨🍳 조리 포인트
🍝마늘과 페페론치노는 약불에서 충분히 향을 내는 것이 중요해요. 절대 태우지 않도록 주의하세요. 양배추는 너무 물러지지 않게 '살짝' 부드러워질 정도로만 볶아야 아삭한 식감이 살아납니다. 면수는 파스타의 농도를 맞추고 재료들이 잘 어우러지게 하는 마법의 재료이니 꼭 남겨두세요. 마지막 참기름은 불을 끈 후 살짝 둘러야 고유의 향을 제대로 즐길 수 있습니다.
👨🍳 조리 순서
- 1
파스타면은 소금 넣은 물에 삶아두고 면수는 따로 남겨둡니다.
- 2
팬에 사보 유기농 엑스트라버진 올리브오일을 넉넉히 두르고 편으로 썬 마늘과 페페론치노를 넣어 약불에서 향을 내줍니다.
- 3
새우를 넣고 소금과 후추를 톡톡 뿌려줍니다. 새우가 어느 정도 익으면 채 썬 양배추를 투입합니다.
- 4
양배추가 살짝 부드러워질 때까지 볶다가 삶은 파스타면을 넣고 올리브오일을 조금 더 추가합니다.
- 5
시오콘부를 넣고 볶은 뒤, 면수 2국자를 넣어 후루룩 볶아줍니다.
- 6
가스 불을 끄고 마지막에 참기름을 살짝 둘러 마무리합니다.
💡 꿀팁
다이어트 중이라면 양배추 양을 넉넉히 늘리고 파스타면은 절반만 사용해 보세요.
맛의 핵심은 좋은 유기농 엑스트라버진 올리브오일을 사용하는 것입니다.
🥢 이런 분께 추천
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