키쉬 (베이컨&리크, 이탈리안 소시지&시금치) & 그리스식 오르조 샐러드
📋 3가지 레시피 — 선택하여 확인하세요
📝 아이럽레시피의 포인트
이 레시피는 고소한 아몬드 파이지로 만드는 프랑스식 키쉬와 지중해의 신선함을 담은 오르조 샐러드를 함께 즐기는 메뉴예요. 베이컨&리크, 이탈리안 소시지&시금치 등 다양한 키쉬 토핑 선택이 가능하며, 풍성하고 이국적인 맛의 조화가 돋보입니다. 브런치나 손님 초대 요리로 손색없는 특별한 한 상을 완성할 수 있어요.
🛒 재료 팁
키쉬 파이지의 아몬드 가루는 고소하고 특별한 풍미를 더해주며, 잔탄검은 파이지가 부서지지 않도록 돕는 역할을 해요. 버터 대신 올리브유를 쓰면 더 건강하게 즐길 수 있지만, 바삭한 식감을 원한다면 버터가 최고랍니다. 키쉬 필링용 치즈는 그뤼에르나 에멘탈처럼 고소하고 잘 녹는 종류를 추천해요. 오르조 샐러드의 엔초비는 가시 제거된 제품을 사용하시고, 캔 콩은 꼭 깨끗이 헹궈서 사용하세요.
🥘 재료
👨🍳 조리 포인트
키쉬 파이지는 반죽 후 포크로 구멍을 내어 미리 구워주는 과정이 중요해요. 그래야 바닥이 눅눅해지지 않고 바삭한 식감을 살릴 수 있답니다. 키쉬 필링은 달걀과 생크림을 부드럽게 잘 섞어주세요. 너무 많이 휘젓기보다는 재료가 하나 될 정도로만요. 그리고 키쉬는 오븐에서 꺼낸 후 바로 자르면 모양이 망가질 수 있으니, 꼭 충분히 식힌 후에 커팅해야 예쁜 단면을 볼 수 있다는 것을 기억하세요.
👨🍳 조리 순서
- 1
아몬드 가루 2컵, 잔탄검 1/2 작은술, 마늘 가루 1 작은술, 소금 살짝, 오레가노 살짝, 녹인 버터 3큰술을 볼에 넣고 섞어 파이지 반죽을 만든다.
- 2
계란 1개를 넣고 반죽이 잘 뭉쳐질 때까지 섞어준다.
- 3
오븐 팬에 반죽을 잘 펴주고 포크로 송곳 구멍을 내준다.
- 4
예열된 180도(화씨 350도) 오븐에서 10분간 구워준다.
- 5
베이컨 3~4줄을 잘게 썰어 팬에 넣고 볶은 후, 베이컨은 건져내고 기름은 남겨둔다.
- 6
남겨둔 베이컨 기름에 잘게 썬 리크를 넣고 살짝 볶는다.
- 7
볶은 베이컨과 리크를 함께 살짝 볶아 베이컨&리크 키쉬 토핑을 만든다.
- 8
계란 6개와 노른자 3개를 볼에 풀어주고, 생크림 1컵 반을 넣어 잘 섞어 키쉬 필링을 준비한다.
- 9
구운 파이지 위에 그뤼에르 치즈를 먼저 깔아준다.
- 10
준비된 베이컨&리크 토핑을 치즈 위에 고루 펴 올린다.
- 11
토핑 위에 그뤼에르 치즈를 다시 올린다.
- 12
준비된 계란 필링 반죽을 토핑 위에 붓는다.
- 13
180도 예열된 오븐에서 45분간 구우면 베이컨&리크 키쉬가 완성된다.
💡 꿀팁
키쉬 파이지를 만들 때 잔탄검을 조금 넣으면 크러스트가 너무 쉽게 깨지지 않고 잘 잡아준다.
건강을 생각한다면 녹인 버터 대신 올리브유를 사용할 수 있으나, 바삭한 식감을 위해서는 버터 사용을 추천한다.
키쉬 필링에 들어가는 치즈는 모차렐라, 멕시칸 치즈 등 어떤 종류든 상관없지만, 에멘탈이나 그뤼에르 같은 스위스 치즈를 추천한다.
키쉬는 오븐에서 구운 후 바로 자르기보다는 조금 식혀야 모양이 잘 잡힌다.
🥢 이런 분께 추천
이 레시피는 주말 브런치나 특별한 손님을 초대할 때 아주 잘 어울려요. 키쉬의 풍성하고 고소한 맛과 오르조 샐러드의 신선함이 조화롭게 어우러져, 모두에게 특별한 미식 경험을 선사할 거예요.
이 서비스는 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
💬 댓글
아직 댓글이 없어요. 첫 댓글을 남겨보세요!