칼로 두릅의 밑동을 살짝 잘라준 뒤 지저분한 잎들을 정리한다.

끓는 물에 소금(데칠 때 사용)을 넣고 잘 녹여준 뒤 두릅을 넣고 센 불에서 약 2~3분 정도 데쳐준다.

데친 두릅은 찬물에 헹군 뒤 물기를 최대한 꼭 짜서 준비한다.

볼에 된장 1큰술, 물엿 2큰술, 매실액 0.5큰술, 설탕 2/3작은술, 들기름 1큰술, 다진 마늘 1/3큰술, 통깨를 넣고 골고루 섞어 양념을 만들어준다.

물기를 짠 두릅을 넣고 골고루 버무려주면 두릅된장무침이 완성된다.