세발나물은 바닷가 근처 짠 땅에서 자라는 염생식물이라 자체적으로 짠맛을 가지고 있으므로, 데친 후 맛을 보고 짠맛이 강하다면 물에 살짝 담갔다가 물기를 짜주면 좋습니다.

기호에 따라 식초를 살짝 추가하여 새콤하게 무쳐도 좋으나, 그럴 경우에는 들기름의 양을 1/2 정도만 넣는 것을 추천합니다.

세발나물은 칼륨이 풍부하여 붓기 관리에 좋고, 항산화 성분이 뛰어나 기름진 음식을 먹을 때 혈관 관리에 도움을 줍니다. 또한 인슐린 분비를 돕는 성분도 있어 당뇨에도 좋습니다.