🥘 재료

👨‍🍳 조리 순서

1. 1

   실파는 먹기 편하게 3~4cm 길이로 썰어주세요.

2. 2

   청양고추 3개와 홍고추 1개는 얇게 썰어 준비해주세요.

3. 3

   오징어 2마리는 깨끗하게 씻어 내장을 제거하고, 몸통은 얇게 썰고 다리 부분은 길게 썰고 머리 부분은 잘게 다져주세요.

4. 4

   별도의 볼에 손질한 오징어를 담고, 부침가루를 살짝 입혀 잘 섞어주세요.

5. 5

   계란 3개는 알끈이 떨어질 정도로 적당히 풀어 준비해주세요.

6. 6

   큰 볼에 부침가루 2컵과 물 2컵, 참치액 1숟갈을 넣고 덩어리 없이 잘 풀어 반죽을 만들어주세요.

7. 7

   반죽에 썰어놓은 실파와 청양고추(3개 분량)를 넣고 밀가루 반죽에 잘 묻혀줍니다.

8. 8

   부침가루를 입힌 오징어도 같이 넣고 모든 재료가 골고루 섞이도록 잘 섞어주세요.

9. 9

   팬이 달궈지면 불을 중약불로 줄이고 기름을 넉넉하게 둘러줍니다.

10. 10

    반죽을 팬에 적당히 올리고 얇게 펴서 부쳐주세요.

11. 11

    기름을 중간중간 둘러주고, 풀어놓은 계란물을 위에 중간중간 끼얹어줍니다.

12. 12

    썰어놓은 홍고추를 중간중간 올려 예쁘게 부쳐주세요.

13. 13

    뒤집어 노릇하게 익을 때까지 부쳐줍니다.

14. 14

    진간장 3숟갈, 매실청 2숟갈, 식초 1숟갈, 다진양파 3숟갈, 청양고추 2개, 참깨 1숟갈을 모두 섞어 양념장을 만듭니다.

💡 꿀팁