🥘 재료

👨‍🍳 조리 순서

1. 1

   표고버섯 7개를 물에 빠르게 흔들어 씻은 후, 꼭지는 가위로 잘라 된장찌개용으로 따로 보관하고, 5mm 두께로 썰어주세요.

2. 2

   느타리버섯 1팩은 밑동을 약간 자르고 손으로 찢어주세요.

3. 3

   깻잎 3장을 얇게 썰어주세요.

4. 4

   믹서에 두부 1모(300g), 무 100g, 통깨 3큰술, 새우젓 1큰술, 국간장 1큰술, 마늘 2개, 물 2컵을 넣고 갈아서 비법 소스를 만들어주세요.

5. 5

   팬에 썰어둔 표고버섯과 찢어둔 느타리버섯을 넣고, 물 1/3컵에 국간장 1큰술을 풀어 넣은 후, 강불에서 기름 없이 볶아주세요. (버섯에서 물이 나오기 시작할 때까지 볶음)

6. 6

   버섯에서 물이 나오기 시작하면 들깨가루 5큰술을 넣고 수분을 잡으면서 맛이 배도록 잘 섞어 볶아주세요.

7. 7

   볶은 버섯을 냄비에 옮겨 담고, 만들어둔 비법 소스를 부어주세요.

8. 8

   원하는 농도를 맞추기 위해 물을 추가하고, 고운소금 1꼬집으로 간을 맞춰주세요.

9. 9

   팽이버섯 1줌과 썰어둔 청양고추 3개를 넣고 한소끔 끓여주면 완성됩니다.

💡 꿀팁