셰프 정호영의 초간단 밥도둑 차돌된장술밥
📺 유튜브✅ 추출됨
따끈따끈한 밥 위에 올려먹으면 밥도둑 차돌된장술밥 완성!
🥘 재료
차돌박이200g
두부1/2모
애호박1/3개
양파1/2개
대파1대
다진 마늘1큰술
된장2큰술
고추장1큰술
고춧가루2큰술
물500ml
굴소스1큰술
참치액1큰술
👨🍳 조리 순서
- 1
두부는 먹기 좋은 한입 크기로 깍둑 썰어준다.
- 2
애호박은 반달모양 또는 깍뚝모양으로 썰어준다.
- 3
양파와 대파는 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
- 4
냄비에 기름없이 차돌박이 200g을 먼저 볶아준다.
- 5
차돌박이가 살짝 익으면 다진 마늘 1큰술을 넣고 같이 볶아준다.
- 6
기름이 살짝 나오면 된장 2큰술, 고추장 1큰술을 넣고 기름에 볶아준다.
- 7
불을 약불로 줄이고 고춧가루 2큰술을 넣어 볶아 고추기름을 낸다.
- 8
물 500ml를 붓고 굴소스 1큰술, 참치액 1큰술을 넣어 간을 맞춘다.
- 9
양파, 애호박, 대파를 넣고 중불에서 끓여준다.
- 10
찌개가 끓어오르면 두부를 넣고 자작하게 한 번 더 끓인다.
- 11
따끈따끈한 밥 위에 올려 먹으면 완성이다.
💡 꿀팁
차돌박이는 기름 없이 볶으면 자체에서 기름이 나와 더욱 깊은 맛을 낼 수 있다.
고춧가루를 넣고 볶을 때 불을 너무 세지 않게 하여 고추기름을 내는 것이 중요하다.
채소를 많이 넣으면 더 맛있게 즐길 수 있다.
끓기 전에는 다소 빡빡해 보일 수 있으나, 끓으면 채소에서 수분이 올라와 적당한 농도가 된다.
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