밥 대신 든든한 두부 계란찜
📺 유튜브🤖 AI 생성⏱ 10분
밥 대신 먹어도 든든한 두부계란찜입니다
🥘 재료
두부
계란5개
대파
양파
멸치액젓1작은술
미림1큰술
👨🍳 조리 순서
- 1
두부를 용기에서 꺼내 물을 버리고 여러 번 헹군 후, 물에 10분 정도 담가 유화제와 소포제 등 첨가물을 제거합니다.
- 2
볼에 계란 5개를 깨 넣고 멸치액젓 1 작은술과 미림 1 큰술을 넣은 뒤 잘 풀어줍니다.
- 3
물에 담가둔 두부는 살짝 기울여 물기를 빼줍니다.
- 4
대파의 흰 부분 쪽을 잘게 잘라 준비합니다.
- 5
양파는 반으로 잘라 대파와 같은 크기로 잘게 잘라 준비합니다.
- 6
물기를 뺀 두부를 세워서 반으로 자른 후 먹기 좋게 잘라줍니다.
- 7
계란물에 손질한 두부, 양파, 대파를 넣고 섞어줍니다.
- 8
내열 용기에 재료를 담고 뚜껑이나 랩을 덮어 전자레인지에 4분 돌려줍니다.
- 9
4분 후 전자레인지에서 꺼내어 한번 뒤집어 준 다음, 다시 뚜껑이나 랩을 덮어 전자레인지에 6분 돌려 완성합니다.
💡 꿀팁
두부에는 유화제와 소포제 등 여러 가지 첨가물이 들어있을 수 있으니, 두부가 담겨있던 물은 버리고 여러 번 헹궈서 물에 10분 정도 담가두는 것이 좋습니다.
대파는 진액이 많고 식감이 좋지 않은 초록 부분보다 흰 부분 쪽을 사용하는 것이 좋습니다.
영상 레시피는 간이 슴슴한 편이니, 보통 간을 원하시면 멸치액젓 1큰술을 넣거나, 완성된 계란찜에 간장을 넣어 섞어 간을 맞출 수 있습니다.
가정용 PE 랩은 환경호르몬이 나오지는 않으나 열에 약하므로, 높은 그릇을 사용하여 음식에 완벽하게 닿지 않게 해야 합니다.
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