콩나물을 2~3번 깨끗이 씻어줍니다.

쪽파 약간을 썰고, 마늘 4쪽을 다져줍니다.

큰 냄비에 씻은 콩나물과 멸치육수 80ml를 넣고 뚜껑을 닫고 센불에서 4분간 삶아줍니다. (콩나물은 너무 오래 삶으면 질겨지므로 적당히 익혀야 합니다. 멸치육수를 사용하면 감칠맛이 더 좋습니다.)

4분 후 뚜껑을 열고 뒤집어서 1분 더 익혀줍니다.

삶은 콩나물을 건져서 넓은 채반에 식혀줍니다. (고소한 맛이 없어지기 때문에 씻지 않습니다.)

식힌 콩나물에 참기름 1큰술을 넣고 코팅해줍니다. (콩나물 삶은 후 바로 참기름으로 코팅해주면 양념이 잘 스며듭니다.)

고춧가루 1.5큰술을 넣고 색을 입혀줍니다.

다진마늘, 깨소금 2큰술, 까나리액젓 1큰술, 소금 1꼬집을 넣고 버무려줍니다.

마지막으로 썰어둔 쪽파를 넣고 무쳐 마무리합니다.