어묵 5장을 엇슷엇슷하게 한 입 크기 삼각형 모양으로 잘라줍니다.

썰어놓은 어묵을 그릇에 담고 뜨거운 물을 부어 살짝만 데쳐서 잡내를 제거한 후, 체반에 받쳐 한 김 식혀줍니다.

양파 1/2개는 살짝 굵게 채 썰어줍니다.

대파 1/2개는 0.5센티 두께로 어슷하게 썰어줍니다.

청양고추 1개는 반을 갈라 쫑쫑 썰어줍니다.

통마늘 2개를 다져줍니다.

신김치 300g은 물기를 꾹 짜서 길게 늘려 2센티 두께로 잘라줍니다.

궁중팬에 식용유 2큰술을 두르고 중약불에 달궈지면, 김치를 먼저 넣고 달달 볶아줍니다.

중간에 다진 마늘을 넣고 함께 볶아줍니다.

채 썬 양파와 쫑쫑 썬 청양고추를 넣고 양파가 반 정도 익을 때까지 볶아줍니다.

가운데 자리를 만들고 고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 진간장 1큰술, 올리고당 1큰술, 참기름 1큰술을 넣어 양념장을 잘 섞어줍니다.

썰어놓은 어묵을 넣고 간이 고루 배도록 충분히 섞어줍니다.

뻑뻑하다 싶으면 물 1/4컵 정도를 넣고 잘 볶아줍니다.

마지막에 어슷 썬 대파를 넣고 숨이 죽을 정도만 볶아주면 어묵 김치 두루치기가 완성됩니다.

접시에 소담하게 담아 통깨 약간을 뿌려 마무리합니다.